miércoles, 9 de marzo de 2011

MOVIMIENTO SLOW FOOD

Hola amigos blogue@s!!


como viene siendo habitual os presento la noticia muy importante sobre una asociacion sin animo de lucro llamada SLOW FOOD

Slow Food es una asociación ecogastronómica sin ánimo de lucro financiada por sus miembros.
Se fundó en 1989 para contrarrestar la fast food y la fast life, impedir la desaparición de las tradiciones gastronómicas locales y combatir la falta de interés general por la nutrición, por los orígenes, los sabores y las consecuencias de nuestras elecciones alimentarias.
Hoy, con más de 100.000 miembros en todo el mundo, fomentan una nueva lógica de producción alimentaria, desarrollamos programas de educación alimentaria y actuamos a favor de la biodiversidad.



 a continuacion os dejo el enlace de este curioso movimiento gastronomico espero que os guste y que leais con detenimiento 

martes, 8 de marzo de 2011

FLAN DE VERDURAS CON SALSA DE CALABACIN

Hola amig@s blogueros!!
Después de varias semanas sin poder dedicarme a ustedes traigo una sabrosa receta la cual ha echo mi madre que no he podido de dejar de publicarla al ver que seguro que os gustaría!!! muy sencilla y muy económica!


Ingredientes:

Para el flan.-

- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 100 gr de guisantes
- 250 gr de judias verdes
- Una loncha gruesa de jamón serrano
- 1 vaso de nata líquida
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Para la salsa de calabacín.-

- 1 calabacín
- 1 cebolla mediana
- 1 vaso de leche
- 3 cucharadas de nata líquida
- Aceite de oliva
- 1 cucharada rasa de harina
- Nuez moscada
- Sal y pimienta

Elaboración:
Troceamos las zanahorias, el calabacín y las judías verdes a daditos y los cocemos en agua hirviendo con sal unos 10 ó 15 minutos. Los guisantes los herviremos aparte. Colocamos todas las verduras en un colador grande y dejamos que vayan soltando el agua.

Calentamos el aceite en una sartén grande y freímos la cebolla picada, añadimos el jamón cortado a dados antes de que la cebolla se dore. Agregamos todas las verduras ya escurridas, sazonamos con sal y pimienta y rehogamos unos minutos.

En un bol grande batimos bien los huevos con la nata y agregamos las verduras.

Untamos de mantequilla un molde alargado, volcamos en él la mezcla y horneamos al baño maría durante unos 45 minutos o hasta que al picharlo con una palillo éste salga limpio. Pasado el tiempo lo sacamos del horno, dejamos que se enfríe y lo demoldamos.

En el microondas lo pondremos al 70% de potencia, 10 minutos, dos veces, respetando los tiempo de reposo. Dejar enfriar y desmoldar.

SALSA:
Pochamos la cebolla troceada y añadimos el calabacín parcialmente pelado y troceado. Salpimentamos y dejamos a fuego suave. Cuando esté tierno, añadimos la harina, removemos bien y vertemos la leche y la nata. Seguimos removiendo hasta que obtengamos una salsa suave. Ponemos un poco de nuez moscada y trituramos bien con la batidora.